Carta

Tanqueray Ten Hinojo | Viña Madre y pera | Poire Authentic | Keffir de agua de coco | Saúco

Elegante, fresco, herbal y afrutado

Beluga Trucha Arcoíris redestilado | Licor de eneldo | Lactofermentado agua de tomate | Fino Tío Pepe | Tintura de Higuera

Suave y untuoso con la acidez del tomate y complejidad del fino. Una nota verde

Bombay Saphire Premiere Cru | Aqua di Cedro | Shrub* Ume | Limón | Clara de huevo | Especias marroquíes | Nido de algodón de azúcar

Umami*, cítrico, especiado y cremoso

Monkey Shoulders Fat Wash* | Papada ibérica | Licor de bellotas e higos | Oporto Grahamns LBV | Té de lúpulo de León

Cálido, fuerte, muy complejo y amargo

Tequila Herradura Polen | Amontillado | Oleo Honey Neroli* | Verjus* | Camomila | Hidromiel Beekinga

Dulce, refrescante, floral y curioso

Herradura Tagete (Huacatay*) | Licor de Epazote* | Sherbet cítricos de Las Arribes | Leche de cabra (Milk Punch*) | Aceite Ocal | Gotas de tintura de higuera

Herbal, verde, floral y cítrico

Chivas 12 Dry Fruit | Oloroso-Vainilla | Orgeat* | Licor de huevo | Clara | Limón

Dulce, cremoso y un punto cítrico. Un pastelito

Martini Bitter | Remolacha | Diplomático Reserva Exclusiva | Vermouth de la casa | Licor de abeto | Musgo

Amargo, herbal, complejo y boozy*

Hendricks | Cordial de cebolleta rosa | Redestilado de orujo y farinato | Clara de huevo | Zumo de naranja | Solución salina

Cremoso, cítrico y ácido