Carta
GIN Clásicos
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Bombay Sapphire, Benedictine, Licor de frambuesa, Curaçao, Lima, Piña, Granada y Angostura- Trago largo, dulce y frutal.
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Hendrick´s Gin, Licor de Frambuesa, Limón, Confitura de frutos del bosque y Espuma de lemongrass- Dulce y cremoso, con acidez y frescura.
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Master's, Verdejo, Hierbabuena, Limón Spicy-Mango y Clara- Cremoso, con toques herbales, dulce y un poco picante
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Bombay Sapphire, Chardonnay-Tomillo, Cordial de Lima y Sal- Fresco, dulce y con acidez.
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Gin Masters, Flor de Saúco, Limón, Clara y Ginger Beer- Cítrico, cremoso, floral y final con un ligero picor del jengibre.
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Bombay Shappire, Chartreuse Verde, Maraschino y lima- Es un trago fuerte ,Herbal, dulce y cítrico.
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Master's, Pino Mugo, Sirope de Saúco, Limón clarificado, Perrier y Aroma de Kaffir Fresco, herbal, dulce y cítrico
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Bombay Sapphire, Benedictine, Licor de frambuesa, Curaçao, Lima, Piña, Granada y Angostura- Trago largo, dulce y frutal.
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Hendrick´s Gin, Licor de Frambuesa, Limón, Confitura de frutos del bosque y Espuma de lemongrass- Dulce y cremoso, con acidez y frescura.
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Master's, Verdejo, Hierbabuena, Limón Spicy-Mango y Clara- Cremoso, con toques herbales, dulce y un poco picante
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Bombay Sapphire, Chardonnay-Tomillo, Cordial de Lima y Sal- Fresco, dulce y con acidez.
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Gin Masters, Flor de Saúco, Limón, Clara y Ginger Beer- Cítrico, cremoso, floral y final con un ligero picor del jengibre.
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Bombay Shappire, Chartreuse Verde, Maraschino y lima- Es un trago fuerte ,Herbal, dulce y cítrico.
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Master's, Pino Mugo, Sirope de Saúco, Limón clarificado, Perrier y Aroma de Kaffir Fresco, herbal, dulce y cítrico
GIN Niebla Cocktails
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Roku Japanese Gin, Sake de Yuzu, Sirope de Kaffir y Lemongrass, Lima y Bitter de Jengibre- Jardín Zen en japonés, para degustar con calma.
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Tanqueray, Cordial de Vetiver*, Licor de Pomelo, Camomila y Manzana y Cedratta- Como un perfume ácido y fresco.
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Bombay Sapphire, Cordial de Grosella Negra y Soda de Cidra y Vermouth Blanco- Elegante y cítrico.
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Hendrick's, Ambratto, Cordial Orgeat y Romero, Albahaca y Limón- Herbal, dulce y cítrico.
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Roku Japanese Gin, Sake de Yuzu, Sirope de Kaffir y Lemongrass, Lima y Bitter de Jengibre- Jardín Zen en japonés, para degustar con calma.
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Tanqueray, Cordial de Vetiver*, Licor de Pomelo, Camomila y Manzana y Cedratta- Como un perfume ácido y fresco.
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Bombay Sapphire, Cordial de Grosella Negra y Soda de Cidra y Vermouth Blanco- Elegante y cítrico.
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Hendrick's, Ambratto, Cordial Orgeat y Romero, Albahaca y Limón- Herbal, dulce y cítrico.
WHISKY Clásicos
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Jack Daniel´s Rye, Falernum*, Limón, Fruta de la Pasión, Piña y Pedro Ximénez- Frutal, dulce y ácido.
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Smocky Monkey, Licor de Jengibre y miel, Limón, Clara- Cítrico, dulce y con notas ahumadas y picantes.
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Buffalo Trace, Azúcar, Angostura y Naranja- Todo un clásico, paso previo al whisky solo.
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Jack Daniel's, Limón, Clara y Azúcar- Cremoso y dulce pero whisky.
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Buffalo Trace Bourbon, Martini Rubino, Angostura y Bitter de Chocolate- Fuerte, con un punto dulce y especiado.
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Jack Daniel´s Rye, Falernum*, Limón, Fruta de la Pasión, Piña y Pedro Ximénez- Frutal, dulce y ácido.
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Smocky Monkey, Licor de Jengibre y miel, Limón, Clara- Cítrico, dulce y con notas ahumadas y picantes.
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Buffalo Trace, Azúcar, Angostura y Naranja- Todo un clásico, paso previo al whisky solo.
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Jack Daniel's, Limón, Clara y Azúcar- Cremoso y dulce pero whisky.
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Buffalo Trace Bourbon, Martini Rubino, Angostura y Bitter de Chocolate- Fuerte, con un punto dulce y especiado.
WHISKY Niebla Cocktails
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Monkey Shoulders, Disaronno, Amontillado, con mantequilla y haba tonka, Caramelo Salado y Sirope de Dátiles- Versión de un Godfather, dulce, cremoso y largo en boca.
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Gentleman Jack, Licor de Ajo negro y Vainilla, Vermouth de la casa y Bitter Rapsberry- Fuerte, complejo, para amantes del Whisky Americano.
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Glenfiddich 15 años, Sidra de Hielo, Oporto Dry White y Apple pie- Elegante, sofisticado e intenso
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Jack Daniel's, Martini Ambratto, Cordial de lima y Sal de Oro y Soda de Manzana- Cítrico, dulce, aunque sabe a Whisky.
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Buffalo Trace y Pedro Ximénez infusionado con Banana, Sirope de Orgeat y Vainilla, Limón y Amaro Angostura- Cremoso y punto dulce, buen balance, amargo y cítrico.
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Monkey Shoulders, Disaronno, Amontillado, con mantequilla y haba tonka, Caramelo Salado y Sirope de Dátiles- Versión de un Godfather, dulce, cremoso y largo en boca.
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Gentleman Jack, Licor de Ajo negro y Vainilla, Vermouth de la casa y Bitter Rapsberry- Fuerte, complejo, para amantes del Whisky Americano.
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Glenfiddich 15 años, Sidra de Hielo, Oporto Dry White y Apple pie- Elegante, sofisticado e intenso
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Jack Daniel's, Martini Ambratto, Cordial de lima y Sal de Oro y Soda de Manzana- Cítrico, dulce, aunque sabe a Whisky.
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Buffalo Trace y Pedro Ximénez infusionado con Banana, Sirope de Orgeat y Vainilla, Limón y Amaro Angostura- Cremoso y punto dulce, buen balance, amargo y cítrico.
Destilados de América del Sur – Clásicos
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Yaguara, Licor de Frambuesa, Amaro Montenegro y Bitter de naranja- Versión de un Manhattan con Cachaça, más aromático y dulce.
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Cachaça Yaguara, Lima y Azúcar de panela- Fuerte, dulce y cítrico, en ese orden.
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Pisco, Limón, Azúcar, Clara y Angostura- Suave y cremoso, elegante, cítrico y un punto alcohólico.
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Pisco, Lima, Ginger Ale y Angostura de Naranja- Refrescante y cítrico.
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Herradura Silver, Ancho Reyes Verde, Lima y Soda de Pomelo- Algo más refrescante y un punto picante.
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Mezcal Unión, Dry Curaçao, Sirope de Agave, Lima y Merken- Parecido al Margarita clásico, con notas ahumadas.
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Tequila Jimador, Dry Curaçao, Lima y Sal- Todo un clásico de tequila, poco hay que añadir.
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Yaguara, Licor de Frambuesa, Amaro Montenegro y Bitter de naranja- Versión de un Manhattan con Cachaça, más aromático y dulce.
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Cachaça Yaguara, Lima y Azúcar de panela- Fuerte, dulce y cítrico, en ese orden.
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Pisco, Limón, Azúcar, Clara y Angostura- Suave y cremoso, elegante, cítrico y un punto alcohólico.
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Pisco, Lima, Ginger Ale y Angostura de Naranja- Refrescante y cítrico.
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Herradura Silver, Ancho Reyes Verde, Lima y Soda de Pomelo- Algo más refrescante y un punto picante.
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Mezcal Unión, Dry Curaçao, Sirope de Agave, Lima y Merken- Parecido al Margarita clásico, con notas ahumadas.
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Tequila Jimador, Dry Curaçao, Lima y Sal- Todo un clásico de tequila, poco hay que añadir.
Destilados de América del Sur – Niebla Cocktails
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Cahaça Capucana, Zumo BIO de Pera, Lima, Sirope Sauco y agua de coco- Fresco, un punto dulce y una buena forma de conocer la cachaça.
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Mezcal Unión, Tequila Jimador, Sirope de Cholocate Blanco, Zumo BIO Mango y Maracuyá y Lima- Dulce, tropical pero con el sabor ahumado del Mezcal.
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Tequila Jimador, Licor de Jengibre y Miel, Limón, Zumo BIO Frambuesa y hojas de albahaca- Dulce, ácido y diferente.
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Cahaça Capucana, Zumo BIO de Pera, Lima, Sirope Sauco y agua de coco- Fresco, un punto dulce y una buena forma de conocer la cachaça.
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Mezcal Unión, Tequila Jimador, Sirope de Cholocate Blanco, Zumo BIO Mango y Maracuyá y Lima- Dulce, tropical pero con el sabor ahumado del Mezcal.
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Tequila Jimador, Licor de Jengibre y Miel, Limón, Zumo BIO Frambuesa y hojas de albahaca- Dulce, ácido y diferente.
Ron Clásicos
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Embargo Blanco, Lima y Azúcar- El clásico daiquiri, cítrico y fresco.
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Diplomático Mantuano, Embargo, Piña Natural y Crema de Coco- Dulce y cremosa.
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Diplomático Mantuano, Embargo, Dry Curaçao, Falernum*, Lima, Puré de Piña y Zumo de Mango y Maracuyá- Dulce, tropical y afrutado.
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Diplomático Reserva Exclusiva, Amontillado, Sirope Nuez Macadamia y Bitter de Cacao- Para enamorados del ron y vinos de Jerez.
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Sailor Jerry, Lima, Lemongrass y Ginger Beer- Dulce, refrescante, especiado y ligero picor.
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Embargo Blanco, Lima, Hierbabuena, Azúcar, Soda y Angostura- Clásico Mojito.
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Embargo Blanco, Lima y Azúcar- El clásico daiquiri, cítrico y fresco.
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Diplomático Mantuano, Embargo, Piña Natural y Crema de Coco- Dulce y cremosa.
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Diplomático Mantuano, Embargo, Dry Curaçao, Falernum*, Lima, Puré de Piña y Zumo de Mango y Maracuyá- Dulce, tropical y afrutado.
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Diplomático Reserva Exclusiva, Amontillado, Sirope Nuez Macadamia y Bitter de Cacao- Para enamorados del ron y vinos de Jerez.
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Sailor Jerry, Lima, Lemongrass y Ginger Beer- Dulce, refrescante, especiado y ligero picor.
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Embargo Blanco, Lima, Hierbabuena, Azúcar, Soda y Angostura- Clásico Mojito.
Ron Niebla Cocktails
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Bacardí, licor de jengibre y miel, Lemongrass y Lima- Versión del clásico de los clásicos cubanos, fresco, dulce y cítrico.
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(para 2 personas)Embargo, Sailor Jerry, Ysabel Regina, Lima, Zumo BIO de Pera, Sautternes, Vainilla- Cocktail para compartir, estilo Tiki, frutal, dulce pero fuerte.
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Embargo Añejo, Disaronno, Mango-Papaya BIO, Lima y Martini Bitter- Fresco y frutal.
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Diplomático Mantuano, Palo Cortado, Martini Bitter, Vermouth de la casa y Bitter Island Frutty- Probablemente el cocktail que nosotros más tomaríamos complejidad, balance, un servicio diferente.
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Bacardí, Cordial de Lemongrass y Granny Smith, Fino Tío Pepe, Agua de Coco y Martini Bitter- Fresco, ácido, con un punto dulce y agradable.
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Bacardí, licor de jengibre y miel, Lemongrass y Lima- Versión del clásico de los clásicos cubanos, fresco, dulce y cítrico.
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(para 2 personas)Embargo, Sailor Jerry, Ysabel Regina, Lima, Zumo BIO de Pera, Sautternes, Vainilla- Cocktail para compartir, estilo Tiki, frutal, dulce pero fuerte.
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Embargo Añejo, Disaronno, Mango-Papaya BIO, Lima y Martini Bitter- Fresco y frutal.
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Diplomático Mantuano, Palo Cortado, Martini Bitter, Vermouth de la casa y Bitter Island Frutty- Probablemente el cocktail que nosotros más tomaríamos complejidad, balance, un servicio diferente.
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Bacardí, Cordial de Lemongrass y Granny Smith, Fino Tío Pepe, Agua de Coco y Martini Bitter- Fresco, ácido, con un punto dulce y agradable.
Vodka Clásicos
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Stoli, Fruta de la Pasión, Vainilla y Lima- Es dulce y un poco ácido.
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Stoli, Licor de Café, Tiramisú y Nata de la casa- Cremoso, un poco amargo y dulce
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Vodka, Fino, Limón, Zumo de Tomate, Salsa Especial Niebla* y Mix de especias**- Especiado, picante al gusto, acidez y umami.
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Stoli, Dry Curaçao, Lima y Arándanos- Elegante, cítrico y dulce.
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Stoli Vodka, Lima, Lemongrass, Ginger beer- Refrescante, cítrico y un poco picante.
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Stoli, Fruta de la Pasión, Vainilla y Lima- Es dulce y un poco ácido.
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Stoli, Licor de Café, Tiramisú y Nata de la casa- Cremoso, un poco amargo y dulce
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Vodka, Fino, Limón, Zumo de Tomate, Salsa Especial Niebla* y Mix de especias**- Especiado, picante al gusto, acidez y umami.
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Stoli, Dry Curaçao, Lima y Arándanos- Elegante, cítrico y dulce.
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Stoli Vodka, Lima, Lemongrass, Ginger beer- Refrescante, cítrico y un poco picante.
Vodka Niebla Cocktails
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Stoli de Lavanda, Cordial de Grosella Negra, Limón y Clara- Elegante, suave, herbal y cítrico.
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Stoli, Puré de Zanahoria y Cardamomo, Naranja, Lima y Diamante de Bitter y Frutos Rojos-
Diferente, cítrico y un punto dulce.
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Stoli de Lavanda, Cordial de Grosella Negra, Limón y Clara- Elegante, suave, herbal y cítrico.
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Stoli, Puré de Zanahoria y Cardamomo, Naranja, Lima y Diamante de Bitter y Frutos Rojos-
Diferente, cítrico y un punto dulce.
Brandy Clásicos
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Ysabel Regina, Amontillado y Vainilla, Lima, Ginger Beer y Pedro Ximénez- Versión curiosa del Moscow Mule, más dulce.
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Ysabel Regina, Licor de Cacao y Naranja, Nata de la casa- Cremoso y dulce
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Ysabel Regina, Amontillado, Dry Curaçao, Vainilla y Limón- Clásico de Brandy, complejo y elegante
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Ysabel Regina, Amontillado y Vainilla, Lima, Ginger Beer y Pedro Ximénez- Versión curiosa del Moscow Mule, más dulce.
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Ysabel Regina, Licor de Cacao y Naranja, Nata de la casa- Cremoso y dulce
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Ysabel Regina, Amontillado, Dry Curaçao, Vainilla y Limón- Clásico de Brandy, complejo y elegante
Brandy Niebla Cocktails
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(by Javier García Vicuña) Ysabel Regina, Frambuesa, Puré de Remolacha, Oporto LBV, Limón y Crusta de Parmesano- Diferente y dulce.
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Ysabel Regina, Buffalo, Monkey Shoulders, Sautternes y Pera, Peychaud- Versión de un Sazerac, fuerte, complejo y elegante.
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Ysabel Regina, Amontillado, Apple pie, Limón y Nata de la casa- Como las Carmelas de Jerez, un pastel.
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(by Javier García Vicuña) Ysabel Regina, Frambuesa, Puré de Remolacha, Oporto LBV, Limón y Crusta de Parmesano- Diferente y dulce.
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Ysabel Regina, Buffalo, Monkey Shoulders, Sautternes y Pera, Peychaud- Versión de un Sazerac, fuerte, complejo y elegante.
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Ysabel Regina, Amontillado, Apple pie, Limón y Nata de la casa- Como las Carmelas de Jerez, un pastel.
Sin alcohol
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Puré de Zanahoria, Zumo de Mango y Maracuyá BIO, Lima, Lemongrass y Keffir de agua*- Tropical, afrutado y saludable.
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Zumo de Frambuesa BIO, Limón, Puré de Remolacha, Regaliz, Clara y soda BIO Cedratta- Fizz sin alcohol. Bate la raíz si quieres que sea más dulce con el puré de remolacha. Cremoso y dulce.:
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Agua de Coco, Zumo de Pera BIO, Limón y Espuma de Lemongrass y Jengibre- Poco Coco y mucha vitamina!
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Martini Floral Sin Alcohol, Cortesino BIO Ginger Rosso, Cordial de Lemongrass y Camomila- Un Spritz sin alcohol, punto amargo y dulce pero refrescante.
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Naranja, Lima, Puré de Fruta de la Pasión, Puré de Piña y Granada- Tiki sin alcohol, bastante dulce y frutal.
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Puré de Zanahoria, Zumo de Mango y Maracuyá BIO, Lima, Lemongrass y Keffir de agua*- Tropical, afrutado y saludable.
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Zumo de Frambuesa BIO, Limón, Puré de Remolacha, Regaliz, Clara y soda BIO Cedratta- Fizz sin alcohol. Bate la raíz si quieres que sea más dulce con el puré de remolacha. Cremoso y dulce.:
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Agua de Coco, Zumo de Pera BIO, Limón y Espuma de Lemongrass y Jengibre- Poco Coco y mucha vitamina!
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Martini Floral Sin Alcohol, Cortesino BIO Ginger Rosso, Cordial de Lemongrass y Camomila- Un Spritz sin alcohol, punto amargo y dulce pero refrescante.
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Naranja, Lima, Puré de Fruta de la Pasión, Puré de Piña y Granada- Tiki sin alcohol, bastante dulce y frutal.
