Bombay Sapphire, Benedictine, Licor de frambuesa, Curaçao, Lima, Piña, Granada y Angostura-
Trago largo, dulce y frutal.
Bramble
Hendrick´s Gin, Licor de Frambuesa, Limón, Confitura de frutos del bosque y Espuma de lemongrass-
Dulce y cremoso, con acidez y frescura.
Southside
Master's, Verdejo, Hierbabuena, Limón Spicy-Mango y Clara-
Cremoso, con toques herbales, dulce y un poco picante
Gimlet
Bombay Sapphire, Chardonnay-Tomillo,
Cordial de Lima y Sal-
Fresco, dulce y con acidez.
Ginger Fizz
Gin Masters, Flor de Saúco, Limón, Clara y Ginger Beer-
Cítrico, cremoso, floral y final con un ligero picor del jengibre.
Last Word
Bombay Shappire, Chartreuse Verde, Maraschino y lima-
Es un trago fuerte ,Herbal, dulce y cítrico.
Nivola
Master's, Pino Mugo, Sirope de Saúco, Limón
clarificado, Perrier y Aroma de Kaffir
Fresco, herbal, dulce y cítrico
Singapore Sling
Bombay Sapphire, Benedictine, Licor de frambuesa, Curaçao, Lima, Piña, Granada y Angostura-
Trago largo, dulce y frutal.
Bramble
Hendrick´s Gin, Licor de Frambuesa, Limón, Confitura de frutos del bosque y Espuma de lemongrass-
Dulce y cremoso, con acidez y frescura.
Southside
Master's, Verdejo, Hierbabuena, Limón Spicy-Mango y Clara-
Cremoso, con toques herbales, dulce y un poco picante
Gimlet
Bombay Sapphire, Chardonnay-Tomillo,
Cordial de Lima y Sal-
Fresco, dulce y con acidez.
Ginger Fizz
Gin Masters, Flor de Saúco, Limón, Clara y Ginger Beer-
Cítrico, cremoso, floral y final con un ligero picor del jengibre.
Last Word
Bombay Shappire, Chartreuse Verde, Maraschino y lima-
Es un trago fuerte ,Herbal, dulce y cítrico.
Nivola
Master's, Pino Mugo, Sirope de Saúco, Limón
clarificado, Perrier y Aroma de Kaffir
Fresco, herbal, dulce y cítrico
GIN Niebla Cocktails
Karensasui
Roku Japanese Gin, Sake de Yuzu, Sirope de
Kaffir y Lemongrass, Lima y Bitter de Jengibre-
Jardín Zen en japonés, para degustar con calma.
Oh Simone, Simone
Tanqueray, Cordial de Vetiver*, Licor
de Pomelo, Camomila y Manzana y Cedratta-
Como un perfume ácido y fresco.
L’Eleganza
Bombay Sapphire, Cordial de Grosella
Negra y Soda de Cidra y Vermouth Blanco-
Elegante y cítrico.
Unusual Basil Smash .
Hendrick's, Ambratto, Cordial Orgeat
y Romero, Albahaca y Limón-
Herbal, dulce y cítrico.
Karensasui
Roku Japanese Gin, Sake de Yuzu, Sirope de
Kaffir y Lemongrass, Lima y Bitter de Jengibre-
Jardín Zen en japonés, para degustar con calma.
Oh Simone, Simone
Tanqueray, Cordial de Vetiver*, Licor
de Pomelo, Camomila y Manzana y Cedratta-
Como un perfume ácido y fresco.
L’Eleganza
Bombay Sapphire, Cordial de Grosella
Negra y Soda de Cidra y Vermouth Blanco-
Elegante y cítrico.
Unusual Basil Smash .
Hendrick's, Ambratto, Cordial Orgeat
y Romero, Albahaca y Limón-
Herbal, dulce y cítrico.
WHISKY Clásicos
Rye Tai
Jack Daniel´s Rye, Falernum*, Limón,
Fruta de la Pasión, Piña y Pedro Ximénez-
Frutal, dulce y ácido.
Penicilin
Smocky Monkey, Licor de Jengibre y miel,
Limón, Clara-
Cítrico, dulce y con notas ahumadas y picantes.
Old Fashioned
Buffalo Trace, Azúcar, Angostura y Naranja-
Todo un clásico, paso previo al whisky solo.
Whisky Sour
Jack Daniel's, Limón, Clara y Azúcar-
Cremoso y dulce pero whisky.
Manhattan
Buffalo Trace Bourbon, Martini Rubino,
Angostura y Bitter de Chocolate-
Fuerte, con un punto dulce y especiado.
Rye Tai
Jack Daniel´s Rye, Falernum*, Limón,
Fruta de la Pasión, Piña y Pedro Ximénez-
Frutal, dulce y ácido.
Penicilin
Smocky Monkey, Licor de Jengibre y miel,
Limón, Clara-
Cítrico, dulce y con notas ahumadas y picantes.
Old Fashioned
Buffalo Trace, Azúcar, Angostura y Naranja-
Todo un clásico, paso previo al whisky solo.
Whisky Sour
Jack Daniel's, Limón, Clara y Azúcar-
Cremoso y dulce pero whisky.
Manhattan
Buffalo Trace Bourbon, Martini Rubino,
Angostura y Bitter de Chocolate-
Fuerte, con un punto dulce y especiado.
WHISKY Niebla Cocktails
El Consigliere
Monkey Shoulders, Disaronno, Amontillado,
con mantequilla y haba tonka, Caramelo Salado y
Sirope de Dátiles-
Versión de un Godfather, dulce, cremoso y largo en boca.
Gentlemanhattan
Gentleman Jack, Licor de Ajo negro y Vainilla,
Vermouth de la casa y Bitter Rapsberry-
Fuerte, complejo, para amantes del Whisky Americano.
Nuberu
Glenfiddich 15 años, Sidra de Hielo, Oporto
Dry White y Apple pie-
Elegante, sofisticado e intenso
Tennesse Gold
Jack Daniel's, Martini Ambratto, Cordial de lima
y Sal de Oro y Soda de Manzana-
Cítrico, dulce, aunque sabe a Whisky.
Le llamaban Trinidad
Buffalo Trace y Pedro Ximénez infusionado
con Banana, Sirope de Orgeat y Vainilla,
Limón y Amaro Angostura-
Cremoso y punto dulce, buen balance, amargo y cítrico.
El Consigliere
Monkey Shoulders, Disaronno, Amontillado,
con mantequilla y haba tonka, Caramelo Salado y
Sirope de Dátiles-
Versión de un Godfather, dulce, cremoso y largo en boca.
Gentlemanhattan
Gentleman Jack, Licor de Ajo negro y Vainilla,
Vermouth de la casa y Bitter Rapsberry-
Fuerte, complejo, para amantes del Whisky Americano.
Nuberu
Glenfiddich 15 años, Sidra de Hielo, Oporto
Dry White y Apple pie-
Elegante, sofisticado e intenso
Tennesse Gold
Jack Daniel's, Martini Ambratto, Cordial de lima
y Sal de Oro y Soda de Manzana-
Cítrico, dulce, aunque sabe a Whisky.
Le llamaban Trinidad
Buffalo Trace y Pedro Ximénez infusionado
con Banana, Sirope de Orgeat y Vainilla,
Limón y Amaro Angostura-
Cremoso y punto dulce, buen balance, amargo y cítrico.
Destilados de América del Sur – Clásicos
Bossa Manhatan
Yaguara, Licor de Frambuesa, Amaro
Montenegro y Bitter de naranja
Versión de un Manhattan con Cachaça, más
aromático y dulce.
Caipirinha
Cachaça Yaguara, Lima y Azúcar de panela Fuerte, dulce y cítrico, en ese orden
Pisco Sour
Pisco, Limón, Azúcar, Clara y Angostura
Suave y cremoso, elegante, cítrico y un punto alcohólico.
Chilcano
Pisco, Lima, Ginger Ale y Angostura de Naranja
Refrescante y cítrico.
Spicy Paloma
Herradura Silver, Ancho Reyes Verde,
Lima y Soda de Pomelo-
Algo más refrescante y un punto picante.
Mezcalita
Mezcal Unión, Dry Curaçao,
Lima y Merken
Parecido al Margarita clásico, con notas ahumadas.
Margarita
Tequila Jimador, Dry Curaçao, Lima y Sal-
Todo un clásico de tequila, poco hay que añadir.
Bossa Manhatan
Yaguara, Licor de Frambuesa, Amaro
Montenegro y Bitter de naranja
Versión de un Manhattan con Cachaça, más
aromático y dulce.
Caipirinha
Cachaça Yaguara, Lima y Azúcar de panela Fuerte, dulce y cítrico, en ese orden
Pisco Sour
Pisco, Limón, Azúcar, Clara y Angostura
Suave y cremoso, elegante, cítrico y un punto alcohólico.
Chilcano
Pisco, Lima, Ginger Ale y Angostura de Naranja
Refrescante y cítrico.
Spicy Paloma
Herradura Silver, Ancho Reyes Verde,
Lima y Soda de Pomelo-
Algo más refrescante y un punto picante.
Mezcalita
Mezcal Unión, Dry Curaçao,
Lima y Merken
Parecido al Margarita clásico, con notas ahumadas.
Margarita
Tequila Jimador, Dry Curaçao, Lima y Sal-
Todo un clásico de tequila, poco hay que añadir.
Destilados de América del Sur – Niebla Cocktails
Pra Caramba*
Cahaça Capucana, Zumo BIO de Pera,
Lima, Sirope Sauco y agua de coco
Fresco, un punto dulce y una buena forma
de conocer la cachaça.
Tierra de Maguey
Mezcal Unión, Tequila Jimador, Sirope
de Cholocate Blanco, Zumo BIO Mango y
Maracuyá y Lima
Dulce, tropical pero con el sabor ahumado del Mezcal.
Kiss Me!
Tequila Jimador, Licor de Jengibre y Miel,
Limón, Zumo BIO Frambuesa y hojas de albahaca
Dulce, ácido y diferente.
Pra Caramba*
Cahaça Capucana, Zumo BIO de Pera,
Lima, Sirope Sauco y agua de coco
Fresco, un punto dulce y una buena forma
de conocer la cachaça.
Tierra de Maguey
Mezcal Unión, Tequila Jimador, Sirope
de Cholocate Blanco, Zumo BIO Mango y
Maracuyá y Lima
Dulce, tropical pero con el sabor ahumado del Mezcal.
Kiss Me!
Tequila Jimador, Licor de Jengibre y Miel,
Limón, Zumo BIO Frambuesa y hojas de albahaca
Dulce, ácido y diferente.
Ron Clásicos
Daiquirí
Bacardi, Trois-Rivieres, Lima y Azúcar
El clásico daiquiri, cítrico y fresco.
Piña colada
Diplomático Mantuano, Angostura 7 años,
Piña Natural y Crema de Coco
Dulce y cremosa.
Mai Tai
Diplomático Mantuano, Angostura 7 años, Dry
Curaçao, Falernum*, Lima, Puré de Piña
y Zumo de Mango y Maracuyá
Dulce, tropical y afrutado.
Niebla Clásico
Diplomático Reserva Exclusiva, Amontillado,
Sirope Nuez Macadamia y Bitter de Cacao
Para enamorados del ron y vinos de Jerez.
Dark and Stormy
Black Tears, Lima, Lemongrass y Ginger Beer
Dulce, refrescante, especiado y ligero picor.
Mojito
Bacardi Carta Blanca, Lima, Hierbabuena, Azúcar,
Soda y Angostura
Clásico Mojito.
Daiquirí
Bacardi, Trois-Rivieres, Lima y Azúcar
El clásico daiquiri, cítrico y fresco.
Piña colada
Diplomático Mantuano, Angostura 7 años,
Piña Natural y Crema de Coco
Dulce y cremosa.
Mai Tai
Diplomático Mantuano, Angostura 7 años, Dry
Curaçao, Falernum*, Lima, Puré de Piña
y Zumo de Mango y Maracuyá
Dulce, tropical y afrutado.
Niebla Clásico
Diplomático Reserva Exclusiva, Amontillado,
Sirope Nuez Macadamia y Bitter de Cacao
Para enamorados del ron y vinos de Jerez.
Dark and Stormy
Black Tears, Lima, Lemongrass y Ginger Beer
Dulce, refrescante, especiado y ligero picor.
Mojito
Bacardi Carta Blanca, Lima, Hierbabuena, Azúcar,
Soda y Angostura
Clásico Mojito.
Ron Niebla Cocktails
Canchanchara
Bacardí, licor de jengibre y miel,
Lemongrass y Lima
Versión del clásico de los clásicos cubanos,
fresco, dulce y cítrico.
Ka’Ohana
(para 2 personas)Diplomático Planas, Sailor Jerry, Ysabel Regina,
Lima, Zumo BIO de Pera, Sautternes, Vainilla
Cocktail para compartir, estilo Tiki, frutal, dulce
pero fuerte.
Hummingbird
Angostura 7 años, Disaronno, Mango-Papaya
BIO, Lima y Martini Bitter
Fresco y frutal.
Lo que tome el barman
Diplomático Mantuano, Palo Cortado, Martini
Bitter, Vermouth de la casa y Bitter Island Frutty
Probablemente el cocktail que nosotros más tomaríamos
complejidad, balance, un servicio diferente.
Familia
Bacardí, Cordial de Lemongrass y Granny Smith,
Fino Tío Pepe, Agua de Coco y Martini Bitter
Fresco, ácido, con un punto dulce y agradable.
Canchanchara
Bacardí, licor de jengibre y miel,
Lemongrass y Lima
Versión del clásico de los clásicos cubanos,
fresco, dulce y cítrico.
Ka’Ohana
(para 2 personas)Diplomático Planas, Sailor Jerry, Ysabel Regina,
Lima, Zumo BIO de Pera, Sautternes, Vainilla
Cocktail para compartir, estilo Tiki, frutal, dulce
pero fuerte.
Hummingbird
Angostura 7 años, Disaronno, Mango-Papaya
BIO, Lima y Martini Bitter
Fresco y frutal.
Lo que tome el barman
Diplomático Mantuano, Palo Cortado, Martini
Bitter, Vermouth de la casa y Bitter Island Frutty
Probablemente el cocktail que nosotros más tomaríamos
complejidad, balance, un servicio diferente.
Familia
Bacardí, Cordial de Lemongrass y Granny Smith,
Fino Tío Pepe, Agua de Coco y Martini Bitter
Fresco, ácido, con un punto dulce y agradable.
Vodka Clásicos
Porn Star Martini
Stoli, Fruta de la Pasión, Vainilla y Lima Es dulce y un poco ácido.
White Russian
Stoli, Licor de Café, Tiramisú y
Nata de la casa Cremoso, un poco amargo y dulce
Bloody Mary
Vodka, Fino, Limón, Zumo de Tomate, Salsa
Especial Niebla* y Mix de especias** Especiado, picante al gusto, acidez y umami.
Cosmopolitan
Stoli, Dry Curaçao, Lima y Arándanos Elegante, cítrico y dulce.
Moscow Mule
Stoli Vodka, Lima, Lemongrass, Ginger beer
Refrescante, cítrico y un poco picante.
Porn Star Martini
Stoli, Fruta de la Pasión, Vainilla y Lima Es dulce y un poco ácido.
White Russian
Stoli, Licor de Café, Tiramisú y
Nata de la casa Cremoso, un poco amargo y dulce
Bloody Mary
Vodka, Fino, Limón, Zumo de Tomate, Salsa
Especial Niebla* y Mix de especias** Especiado, picante al gusto, acidez y umami.
Cosmopolitan
Stoli, Dry Curaçao, Lima y Arándanos Elegante, cítrico y dulce.
Moscow Mule
Stoli Vodka, Lima, Lemongrass, Ginger beer
Refrescante, cítrico y un poco picante.
Vodka Niebla Cocktails
Lavender Sour
Stoli de Lavanda, Cordial de Grosella
Negra, Limón y Clara Elegante, suave, herbal y cítrico.
Kingsman
Stoli, Puré de Zanahoria y Cardamomo, Naranja,
Lima y Diamante de Bitter y Frutos Rojos- Diferente, cítrico y un punto dulce.
Lavender Sour
Stoli de Lavanda, Cordial de Grosella
Negra, Limón y Clara Elegante, suave, herbal y cítrico.
Kingsman
Stoli, Puré de Zanahoria y Cardamomo, Naranja,
Lima y Diamante de Bitter y Frutos Rojos- Diferente, cítrico y un punto dulce.
Brandy Clásicos
Mula Jerezana
Ysabel Regina, Amontillado y Vainilla,
Lima, Ginger Beer y Pedro Ximénez Versión curiosa del Moscow Mule, más dulce.
Alexander
Ysabel Regina, Licor de Cacao y Naranja, Nata de la casa- Cremoso y dulce
Sidecar
Ysabel Regina, Amontillado, Dry Curaçao,
Vainilla y Limón Clásico de Brandy, complejo y elegante
Mula Jerezana
Ysabel Regina, Amontillado y Vainilla,
Lima, Ginger Beer y Pedro Ximénez Versión curiosa del Moscow Mule, más dulce.
Alexander
Ysabel Regina, Licor de Cacao y Naranja, Nata de la casa- Cremoso y dulce
Sidecar
Ysabel Regina, Amontillado, Dry Curaçao,
Vainilla y Limón Clásico de Brandy, complejo y elegante
Brandy Niebla Cocktails
Grape is the answer
(by Javier García Vicuña)
Ysabel Regina, Frambuesa, Puré de Remolacha,
Oporto LBV, Limón y Crusta de Parmesano Diferente y dulce.
La Nouvelle-Orleans
Ysabel Regina, Buffalo, Monkey Shoulders, Sautternes y Pera, Peychaud Versión de un Sazerac, fuerte, complejo y elegante.
Ay Carmela
Ysabel Regina, Amontillado, Apple pie, Limón y
Nata de la casa Como las Carmelas de Jerez, un pastel.
Grape is the answer
(by Javier García Vicuña)
Ysabel Regina, Frambuesa, Puré de Remolacha,
Oporto LBV, Limón y Crusta de Parmesano Diferente y dulce.
La Nouvelle-Orleans
Ysabel Regina, Buffalo, Monkey Shoulders, Sautternes y Pera, Peychaud Versión de un Sazerac, fuerte, complejo y elegante.
Ay Carmela
Ysabel Regina, Amontillado, Apple pie, Limón y
Nata de la casa Como las Carmelas de Jerez, un pastel.
Sin alcohol
Súbete al Carrot!
Puré de Zanahoria, Zumo de Mango y Maracuyá
BIO, Lima, Lemongrass y Keffir de agua* Tropical, afrutado y saludable.
Beat the Root
Zumo de Frambuesa BIO, Limón, Puré
de Remolacha, Regaliz, Clara y soda BIO Cedratta-
Fizz sin alcohol. Bate la raíz si quieres que sea más dulce con
el puré de remolacha. Cremoso y dulce.
El que poco coco come, poco coco compra
Agua de Coco, Zumo de Pera BIO, Limón y
Espuma de Lemongrass y Jengibre- Poco Coco y mucha vitamina!
Veneciano
Martini Floral Sin Alcohol, Cortesino BIO
Ginger Rosso, Cordial de Lemongrass y Camomila Un Spritz sin alcohol, punto amargo y dulce pero refrescante.
Alo- A-lo
Naranja, Lima, Puré de Fruta de la Pasión,
Puré de Piña y Granada Tiki sin alcohol, bastante dulce y frutal.
Súbete al Carrot!
Puré de Zanahoria, Zumo de Mango y Maracuyá
BIO, Lima, Lemongrass y Keffir de agua* Tropical, afrutado y saludable.
Beat the Root
Zumo de Frambuesa BIO, Limón, Puré
de Remolacha, Regaliz, Clara y soda BIO Cedratta-
Fizz sin alcohol. Bate la raíz si quieres que sea más dulce con
el puré de remolacha. Cremoso y dulce.
El que poco coco come, poco coco compra
Agua de Coco, Zumo de Pera BIO, Limón y
Espuma de Lemongrass y Jengibre- Poco Coco y mucha vitamina!
Veneciano
Martini Floral Sin Alcohol, Cortesino BIO
Ginger Rosso, Cordial de Lemongrass y Camomila Un Spritz sin alcohol, punto amargo y dulce pero refrescante.
Alo- A-lo
Naranja, Lima, Puré de Fruta de la Pasión,
Puré de Piña y Granada Tiki sin alcohol, bastante dulce y frutal.
Menú aperitivo
Veneciano
Martini Sin Alcohol Floral, Cortesino
BIO Ginger Rosso, Cordial de Lemongrass y
Camomila-
Un Spritz sin alcohol, punto amargo y dulce
pero muy refrescante
Niebla L’Aperitive
Martini Ambratto, Martini Floral, Fino Tío
Pepe, Cedratta y Hierbabuena-
Muy refrescante, perfecto para la hora del
aperitivo.
Americano
Vermouth de la casa, Martini Bitter
y soda-
El clásico, el padre del Negroni.
Bamboo Savoy 1930
Martini Extra Dry, Martini Rubino
y Fino Tío Pepe-
Adaptación del clásico de Harry Craddock.
Negroni
Bombay Sapphire, Martini Bitter y
Martini Rubino-
El clásico, dulce y amargo.
Dry Martini Niebla
Bombay Sapphire, Tío Pepe con Aceite
de oliva y manzana, Martini Extra
Dry y Esencias de cítricos- Con un poquito de Jerez, más untuoso y
notas cítricas.
Dry Martini Clásico
Bombay Sapphire y Noilly Prat solo
para perfumar el hielo-
Versión del clásico, un poco más dulce
y ahumado.
Montenegro
Amaro Montenegro, Saint Germaine, Soda,
Cava y Camomila bitter-
Dulce de entrada y amargo al final, con un
toque floral y refrescante.
Torinesse
Italicus, Martini Ambrato, Jazmín y
Mandarina, Soda y Cava-
Versión del Spritz con notas florales y cítricas
y más dulce por el Rosolio Italicus..
Spritz
Fiero, Soda Ruibarbo y Cardamomo, Cava Raventós
El clásico veneciano, fresco y un poco dulce, un toque cítrico y final amargo
Veneciano
Martini Sin Alcohol Floral, Cortesino
BIO Ginger Rosso, Cordial de Lemongrass y
Camomila-
Un Spritz sin alcohol, punto amargo y dulce
pero muy refrescante
Niebla L’Aperitive
Martini Ambratto, Martini Floral, Fino Tío
Pepe, Cedratta y Hierbabuena-
Muy refrescante, perfecto para la hora del
aperitivo.
Americano
Vermouth de la casa, Martini Bitter
y soda-
El clásico, el padre del Negroni.
Bamboo Savoy 1930
Martini Extra Dry, Martini Rubino
y Fino Tío Pepe-
Adaptación del clásico de Harry Craddock.
Negroni
Bombay Sapphire, Martini Bitter y
Martini Rubino-
El clásico, dulce y amargo.
Dry Martini Niebla
Bombay Sapphire, Tío Pepe con Aceite
de oliva y manzana, Martini Extra
Dry y Esencias de cítricos- Con un poquito de Jerez, más untuoso y
notas cítricas.
Dry Martini Clásico
Bombay Sapphire y Noilly Prat solo
para perfumar el hielo-
Versión del clásico, un poco más dulce
y ahumado.
Montenegro
Amaro Montenegro, Saint Germaine, Soda,
Cava y Camomila bitter-
Dulce de entrada y amargo al final, con un
toque floral y refrescante.
Torinesse
Italicus, Martini Ambrato, Jazmín y
Mandarina, Soda y Cava-
Versión del Spritz con notas florales y cítricas
y más dulce por el Rosolio Italicus..
Spritz
Fiero, Soda Ruibarbo y Cardamomo, Cava Raventós
El clásico veneciano, fresco y un poco dulce, un toque cítrico y final amargo
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