Descripción / Short Description
Mizuwari es la forma tradicional para beber un highball en Japón, es decir, una parte de whisky en este caso Suntory Toki y 2 partes de agua, nuestra curiosa forma de entender la mixologia, nos lleva a adaptarlo para nuestros invitados llevándolo a Misowari Custard , un estilo diferente, que nos deja la parte de whisky con notas Umami del miso y a la vez cremosa con las Natillas, algo que nos devuelve a la niñez y convierte la experiencia en un inicio cremoso, dulce, complejo y a la vez refrescante.
Mizuwari is the traditional Japanese way to drink a highball—mixing one part whisky, in this case, Suntory Toki, with two parts water. Our innovative approach to mixology leads us to adapt this into Misowari Custard, a fresh twist for our guests. This style highlights the whisky’s umami notes from the miso, combined with a creamy richness from the butter we blend into the custard. It evokes nostalgia, creating a creamy, sweet, complex, and refreshing experience right from the first sip!.
Método / Development
- Ghee infusionado con miso sobre Whisky japones Toki y natillas. Filtrado y clarificado.
- Caramelo con azúcar tostado, vainilla y sal.
- Amontillado siempre!
- Espuma hecha con natillas, cordial de lima y sirope de vainilla.
- Servido en highball con barra, soda, espuma y galleta.
Ingredientes / Recipe
● Miso
● Natillas
● Mantequilla
● Whisky Toki
● Leche
● Limón
● Azúcar
● Pasta de vainilla
● Amontillado
● Sal
● Cordial de lima y sal
● Sirope de vainilla