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Limón serrano

Historia de este trago:

Literalmente el plato líquido. Nuestra interpretación de una de nuestras joyas gastronómicas. Vamos a darle acidez con zumo de limón y de naranja, un cordial de cebolla rosa y frambuesa. Cremosidad con la clara de huevo, aderezamos con Solución salina, aceite y miel. No podemos olvidar el vino y el chorizo, unas gotas de una reducción para decorar.

Cremoso, cítrico y ácido
RecetaHendrick´s | Cordial de cebolleta rosa | Redestilado de orujo y farinato | Clara de huevo | Zumo de naranja | Solución salinaDesarrolloHendrick´s con un centilitro de aguardiente de farinato y chorizo, un cordial con el líquido agridulce de las cebolletas, rosas y frambuesas para unir al resto de ingredientes en la coctelera y servir este plato.Share